Faire bouillir de l’eau avec du sel dans une casserole. Eplucher et ciseler l’échalote. Couper grossièrement la pancetta. Dans une poêle chaude, déposer la pancetta et l’échalote.  Plonger les spaghettis dans l’eau bouillante pendant 9 min. Casser 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeuf dans un bol. Fouetter et ajouter le parmesan, sel, poivre, muscade… Read More

Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-onde). Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avant d’ajouter les œufs. Incorporer le sucre, le lait, le beurre fondu et l’arôme vanille, puis bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Beurrer et fariner des moules à madeleines. Mettre un… Read More

Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez infuser hors du feu. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Le mélange doit être bien mousseux. Ajouter la farine (tamisée de préférence) tout en mélangeant pour obtenir une pate… Read More

Préchauffer le four à 200 °C. Tartiner le pain de crème fraîche, ajouter un peu de muscade et saler / poivrer. Découper les tomates, la courgette, le champignon et la mozzarella en fines tranches. Déposer les légumes alternés avec la mozzarella. Saler / poivrer, puis ajouter le parmesan, le thym, le romarin et l’huile d’olive.… Read More

Eplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les mettre dans la friteuse (environ 40 min). Ciseler l’échalote et les herbes. Couper les radis, les câpres et les cornichons en petits morceaux. Préparer la sauce avec la crème, le sel, le poivre, la ciboulette, un peu d’échalote et l’huile d’olive. Hacher la viande,… Read More

Déposer les tranches fines de boeuf sur une assiette. Salez, poivrez, disposer des feuilles de basilic et ajouter l’huile d’olive. Mettre l’assiette sous film, et au frigo pendant 2h minimum. Préchauffer le four à 200 °C. Découper le rocamadour en deux dans sa largeur, puis le disposer sur le pain de mie, et enfourner pour… Read More

Brochettes au boeuf Couper la courgette en rondelle de 1 cm, et les plonger dans l’eau bouillante 10 min. Découper le poivron. Mettre sur la baguette une tomate séchée, un poivron, un morceau de boeuf, une feuille de laurier, un morceau de courgette et de champignon. Répéter l’opération 1 fois. Saler, poivrer et parsemer d’herbes… Read More